Время воспроизведения (для файлов .jpg) и количество циклов (для .gif-файлов) нужно устанавливать при редактировании каждого кадра, ПЕРЕД сохранением в программу.
После того, как кадр с гиф-кой был сохранён и появился в правой колонке - его уже нельзя изменить.